litterature culinaire

Réponse du Département Langues et Littératures

En ce qui concerne la littérature culinaire, le menu est plutôt copieux. Voici une sélection d'ouvrages :

Une précédente réponse sur Littérature et Gastronomie.

Une réponse qui propose des nouvelles sur le thème de la Nourriture.

Voici d’autres idées de lecture :

Le club des gourmets : et autres cuisines japonaises

Une gourmandise / Muriel Barbery

Un homme dans sa cuisine / Julian Barnes

La singulière tristesse du gâteau au citron / Bender, Aimee

Mets et merveilles / Condé, Maryse

Le fantôme de Brillat-Savarin / Fisher, M. F. K.

Aventures d'un gourmand vagabond : le cuit et le cru / Harrison, Jim

Soulfood équatoriale / Miano, Léonora

Voyages en gourmandise / Pelletier, Chantal

Petites faims / Solal, Marc

Le cuisinier / Martin Suter

Autobiographie dans un chou farci / Weiss, Allen S.

Les mets par le menu : anthologie


Pour compléter, voici une anthologie spéciale soupe, accessible sur le site chefsimon.com : Littérature et cuisine :

La fête à Gervaise extrait de l’Assommoir d’Emile Zola in : Des mots à la bouche : festins littéraires, Gallimard, Folio, 2003

La soupe aux fous in : La cuisine cannibale de Roland Topor, Seuil, Virgule, 1986

Soupe blanche de Galeno in : L’œuf à la Kok d’Aldo Buzzi, Arléa, 2003

Potage aux pâtes de la pension de famille in : L’œuf à la Kok d’Aldo Buzzi, Arléa, 2003

Je soussigné, élevé à la soupe de Yves Rouquette extrait in : Paroles de gourmandise recueillies et présentées par Marie Rouanet, Albin Michel, 1998

Potage de pain gratusé : platine en françois, 1505 in : Paroles de gourmandise recueillies et présentées par Marie Rouanet

Les potages et leurs soupes et vive versa in : Le goût et les mots : littérature et gastronomie (14e-20e siecles) de Philippe Gillet, Payot, 1987, p.217 à p.261

Physiologie du potage / Alexandre Dumas père in : L’anthologie gourmande, Le Castor astral, 1995
Bouilli à la Bovary / Gustave Flaubert in : L’anthologie gourmande
Potage au riz / Honoré de Balzac in : L’anthologie gourmande

Soupe de brosa et omelette au jus in : Les recettes de Carvalho de Manuel Vazquez Montalban, Christian Bourgois, 1996
Soupe d’huîtres in : Les recettes de Carvalho de Manuel Vazquez Montalban

In : Le livre de cuisine de la série noire d’Arlette Lauterbach et Alain Raybaud, Gallimard, 1999, p. 20 à p. 35

La soupe courte / H. D. (Henri Deluy) extrait de : Action Poétique, hiver 94/95
Le minestrone / H. D. (Henri Deluy) extrait de : Action Poétique, septembre 2004